芒种节气，民间有很多传统习俗，其中之一就是吃青梅。芒种吃青梅有着很多美好的寓意，这个习俗也流传已久，由于青梅比较酸涩，所以人们通过煮梅的方式，使之味道变得可口。青梅有很多左右，富含多种维生素，对人体有益。

　　芒种吃青梅的寓意

　　芒种时节气候炎热，吃青梅有着美好的寓意。芒种时节有煮梅的习俗，这一习俗历史悠久，早在夏朝便已经有了。由于梅子味道酸涩，很难直接食用，必须要加工后方可食用，便有了煮梅。而芒种煮梅的习俗也就这样流传了下来。

　　青梅有什么效果

　　青梅适合在炎热的夏季食用。青梅主要生长在广东、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸、果酸以及维生素C。具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如盐渍、制作蜜饯、取汁、熏制、酿酒、制药等。夏季食欲不振的时候，可以适量吃些青梅。

　　煮梅的方法

　　青梅比较酸涩，所以人们会进行煮梅，来改善口感味道。煮梅的方法很多，有用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒千的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。北方产的乌梅在我国很有名气，将其与甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅汤。如果在里面加人桂花卤，然后冰镇后再饮，则其味更绝。现在有很多加工的梅干蜜饯，如话梅、奶梅及甘草梅等，都大受人们的喜欢。炎热的夏季来临，不妨试试煮梅汁吧。